Estos días fríos de enero ya hemos empezado a realizar un trabajo importante en el viñedo como son las labores de poda.

Este trabajo consiste en cortar los sarmientos nacidos en la pasada primavera de cada cepa de forma manual mediante herramientas de corte como las tijeras o el serrucho.

Los objetivos principales de la poda del viñedo son tres:
1. Rejuvenecer el viñedo para prolongar su período productivo.
2. Dar al viñedo durante sus primeros años de vida la forma conveniente, y en los posteriores años, mantenerla para favorecer un correcto crecimiento del cultivo.
3. Regularizar la producción y el vigor del viñedo para obtener buenas cosechas sin debilitarla.

En Les Vinyes del Convent priorizamos siempre la calidad por encima de la cantidad, menguando su producción para mejorar la calidad de la uva que saldrá.