Nota de tast
Els Costums negre és un vi negre color pruna. Aromàticament intens i complex, amb notes que recorden a la fruita madura i espècies d’olor. La Garnatxa Alta li confereix un caràcter únic. El pas per boca és molt arrodonit, melós i fàcil, amb un final llarg i saborós. El marcat caràcter territorial el fa una conjunció idònia per plats típics de la zona, com el cabrit arrebossat o civet de porc de senglar.
Elaboració
A Les Vinyes del Convent hem realitzat diferents operacions d’arqueologia vitícola per tal de retrobar i replantar varietats i subvarietats tradicionalment plantades a Horta de Sant Joan que havien quedat en l’anonimat degut al pas del temps i productivitat. La Garnatxa Alta n’és un clar exemple. A la finca La Senyoria, actualment en cultivem dues petites parcel•les que donen com a resultat una Garnatxa amb sarments erectes i raïms ben apinyats i més foscos que la Garnatxa fina.
Després d’una selecció acurada del raïm a l’entrada de celler, es transporta sencer als dipòsits d’acer inoxidable, on realitzarà la fermentació. Amb el gra sencer i triat, el raïm mantindrà tota l’essència de la varietat i el terreny, conferint-li tot el caràcter del territori. Criança de 3 mesos en foudres de 5.000 litres.
Premis i mencions
Guia de Vins de Catalunya 2020:
Els Costums negre 2018: 9.50 punts
La Guia de Vins de Catalunya 2019:
Els Costums negre 2017: 9.30 punts
Concours Grenache du Monde 2018:
Els Costums negre 2017: Medalla d’or
Premis Vinari 2018:
Els Costums negre 2017: Medalla de bronze
La Guia de Vins de Catalunya 2018:
Els Costums negre 2016: 9.07 punts
Decanter World Wine Awards 2020:
Els Costums negre 2018: Medalla de plata
Guia Peñín 2021:
Els Costums negre 2018: 91 punts
Reserva Mundial de la Biosfera per la UNESCO
