Mon Pare

Tipus de vi
Negre

Varietats
Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnatxa

Anyada
2016

Grau Alcohòlic
14%

 

 

 

 

Fidel a tot allò que em va ensenyar,
aquest vi és el resultat de les coses fetes sense presses.
De deixar que el vi trobi la seva millor expressió en la bóta.
De saber trobar el millor moment.
De buscar l’autenticitat. De trobar-la.

Elies Gil

Mon Pare

Tipus de vi
Negre

Varietats
Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnatxa

Anyada
2016

Grau alcohòlic
14%

“Fidel a tot allò que em va ensenyar,
aquest vi és el resultat de les coses fetes sense presses.
De deixar que el vi trobi la seva millor expressió en la bóta.
De saber trobar el millor moment.
De buscar l’autenticitat. De trobar-la.”

Elies Gil

Fitxa tècnica

Elaboració

Després d'una selecció acurada del raïm a l'entrada de celler, el raïm sencer es transporta als dipòsits d'acer inoxidable on realitzarà la fermentació. Amb el gra sencer i triat el raïm mantindrà tota l'essència de les varietats i del terreny, conferint-li tot el caràcter del territori. Posteriorment envelleix 18 mesos en fudres de 5.000 litres gràcies als quals adquireix la complexitat que el caracteritza. S'embotella i es manté en repòs durant un mínim de 6 mesos.

Nota de tast

Mon Pare és un vi saborós, amb un intens color pruna i una llàgrima densa que ens mostra tota la seva estructura i envelliment. Molt agradable en nas, aromàticament és complex amb notes que recorden la fruita negra madura, espècies provinents de l’envelliment i un toc balsàmic que li confereix frescor a l’aroma. En boca té una entrada suau, amb bona presència i equilibri en el paladar, gaudeix d’un final llarg i ple. La complexitat i longitud en boca del vi el fan idoni per acompanyar carns elaborades així com guisats de porc o vedella.

Premis i mencions

Concurs de Vins amb DO Terra Alta 2019:
Gran Vi Negre Terra Alta.

Reserva Mundial de la Biosfera per la UNESCO

Fitxa tècnica

Elaboració

Després d'una selecció acurada del raïm a l'entrada de celler, el raïm sencer es transporta als dipòsits d'acer inoxidable on realitzarà la fermentació. Amb el gra sencer i triat el raïm mantindrà tota l'essència de les varietats i del terreny, conferint-li tot el caràcter del territori. Posteriorment envelleix 18 mesos en fudres de 5.000 litres gràcies als quals adquireix la complexitat que el caracteritza. S'embotella i es manté en repòs durant un mínim de 6 mesos.

Nota de tast

Mon Pare és un vi saborós, amb un intens color pruna i una llàgrima densa que ens mostra tota la seva estructura i envelliment. Molt agradable en nas, aromàticament és complex amb notes que recorden la fruita negra madura, espècies provinents de l’envelliment i un toc balsàmic que li confereix frescor a l’aroma. En boca té una entrada suau, amb bona presència i equilibri en el paladar, gaudeix d’un final llarg i ple. La complexitat i longitud en boca del vi el fan idoni per acompanyar carns elaborades així com guisats de porc o vedella.

Premis i mencions

Concurs de Vins amb DO Terra Alta 2019:
Gran Vi Negre Terra Alta.

Reserva Mundial de la Biosfera per la UNESCO

Presentació del vi Mon Pare al celler, 12 d'octubre de 2018

Presentació del vi Mon Pare al celler, 12 d'octubre de 2018

Altres vins del celler

Lola Bel és un vi elaborat 100% de garnatxa peluda manualment seleccionada de les parcel·les de vinya més properes al celler. Es tracta de garnatxa peluda de ceps joves però empeltada d’una garnatxa peluda més vella i emblemàtica provinent d’un pagès veí d’Horta de Sant Joan.

Accedeix al vi

Garnatxa blanca de gran finesa i elegància. Un vi marcadament singular per l’exclusivitat de l’entorn on neix, el Parc Natural dels Ports. Mas de Sotorres és fruit d’uns ceps que creixen bressolats per la marinada que bufa terra endins, transferint al vi totes les aromes i sabors d’un paratge únic.

Accedeix al vi

Els Costums negre és un vi negre color pruna. Aromàticament intens i complex, amb notes que recorden a la fruita madura i espècies d’olor. La Garnatxa Alta li confereix un caràcter únic. El pas per boca és molt arrodonit, melós i fàcil, amb un final llarg i saborós. El marcat caràcter territorial el fa una conjunció idònia per plats típics de la zona, com el cabrit arrebossat o civet de porc de senglar.

Accedir al vi

Vi blanc color groc llimona amb reflexes daurats. Els Costums Blanc gaudeix d’alta intensitat aromàtica. En nas et transporta al paisatge, aromes a flors blanques -ametllers- i notes que recorden a fruita blanca poc madura. En boca disposa una bona acidesa i pas per boca refrescant i plàcid amb un toc de caràcter. Vi idoni per gaudir amb la millor companyia, però també per acompanyar mariscs i arrossos mariners.

Accedir al vi

Vi negre jove d’alta intensitat cromàtica. Aromes a fruita negra madura, records a móra i pruna amb notes a espècies balsàmiques. En boca té una entrada golosa i suau però alhora saborosa. Ideal per acompanyar carns vermelles a la brasa, forn i també plats tradicionals com el crestó, un plat típic d’Horta, recuperat recentment i procedent de la cabra blanca, que se serveix a taula guisat amb escabetx i herbes.

Accedir al vi

Vi blanc color groc intens i amb reflexes color groc llimona. En nas és aromàtic i fresc. Records a fruita tropical madura així com notes a pera verda i subtil caire de territori. En boca té un pas lleuger però saborós. Final refrescant i persistent que convida a beure. Idoni per compartir a taula com a aperitiu, però també serà bon acompanyant de peixos blancs al forn.

Accedir al vi

Es tracta d’un vi escumós d’altíssima qualitat elaborat amb raïms collits a mà de forma curosa i amb una delicada selecció en el seu moment òptim de maduresa. Una vegada al celler, es premsa el raïm sencer, fermenta en dipòsits d’acer inoxidable i, finalment, en formigó.

Accedir al vi


Les Vinyes del Convent té com a objectiu arribar a la màxima qualitat. Les vinyes creixen en paratges singulars, amb una marcada empremta del territori i una aposta decidida per la Garnatxa, la varietat emblema de la comarca, la Terra Alta. El celler ha estat dotat amb la tecnologia més puntera perquè tot sumi a l’hora d’aconseguir els millors vins.


TELÈFON 
977 435 412

EMAIL
 
enoturisme@lesvinyesdelconvent.com

ADREÇA
Carretera T-334 km. 0’5. Horta de Sant Joan
(Tarragona)


Les Vinyes del Convent té com a objectiu arribar a la màxima qualitat. Les vinyes creixen en paratges singulars, amb una marcada empremta del territori i una aposta decidida per la Garnatxa, la varietat emblema de la comarca, la Terra Alta. El celler ha estat dotat amb la tecnologia més puntera perquè tot sumi a l’hora d’aconseguir els millors vins.

 

TELÈFON 977 435 412

EMAIL  enoturisme@lesvinyesdelconvent.com

ADREÇA Carretera T-334 km. 0’5. Horta de Sant Joan (Tarragona)