La Senyoria és un escumós singular, de color rosa pàl·lid i amb rivet ambarí, una bombolla ben integrada i molt fina, gairebé imperceptible visualment. La intensitat de les seves aromes ens recorden a notes cítriques, com la pell de la taronja, i a flors blanques, com la flor de l´ametller. En boca, la garnatxa el fa elegant i directe. L´entrada és fresca i amb una bona acidesa: es tornen a recordar els tocs florals i cítrics. Tenint una llarga persistència, convida a seguir degustant aquest escumós tan especial.

Ideal per combinar-lo com a aperitiu, per acompanyar formatges curats, arrossos, marisc o, perquè no, carn en escabetx.

El seu equilibri en boca fa de La Senyoria un escumós molt versàtil i idoni per acompanyar un gran nombre de propostes gastronòmiques.