Nota de tast
Mon Pare és un vi saborós, amb un intens color pruna i una llàgrima densa que ens mostra tota la seva estructura i envelliment. Molt agradable en nas, aromàticament és complex amb notes que recorden la fruita negra madura, espècies provinents de l’envelliment i un toc balsàmic que li confereix frescor a l’aroma. En boca té una entrada suau, amb bona presència i equilibri en el paladar, gaudeix d’un final llarg i ple. La complexitat i longitud en boca del vi el fan idoni per acompanyar carns elaborades així com guisats de porc o vedella.
Elaboració
Després d’una selecció acurada del raïm a l’entrada de celler, el raïm sencer es transporta als dipòsits d’acer inoxidable on realitzarà la fermentació. Amb el gra sencer i triat el raïm mantindrà tota l’essència de les varietats i del terreny, conferint-li tot el caràcter del territori. Posteriorment envelleix 18 mesos en fudres de 5.000 litres gràcies als quals adquireix la complexitat que el caracteritza. S’embotella i es manté en repòs durant un mínim de 6 mesos.
Premis i mencions
Concurs de Vins amb DO Terra Alta 2019:
Gran Vi Negre Terra Alta.
Premis Vinari 2021:
Mon Pare 2016: Vinari de Plata (Categoria Vins Negres de Guarda)
Mon Pare 2017: Vinari d’Or (Categoria Vins Negres de Guarda)
Reserva Mundial de la Biosfera per la UNESCO
Reserva Mundial de la Biosfera per la UNESCO
