Nota de cata
Els Costums tinto es un vino tinto color ciruela. Aromáticamente intenso y complejo, con notas que recuerdan a la fruta madura y especias de olor. La Garnacha Alta le confiere un carácter único. El paso por boca es muy redondeado, meloso y fácil, con un final largo y sabroso. El marcado carácter territorial le hace una conjunción idónea para platos típicos de la zona, como el cabrito rebozado o civet de cerdo de jabalí.
Elaboración
En Les Vinyes del Convent hemos realizado diferentes operaciones de arqueología vitícola para reencontrar y replantar variedades y subvariedades tradicionalmente plantadas en Horta de San Juan que habían quedado en el anonimato debido al paso del tiempo y productividad. La Garnacha Alta es un claro ejemplo. En la finca La Senyoria, actualmente cultivamos dos pequeñas parcelas que dan como resultado una Garnacha con sarmientos erectos y uvas bien apiñadas y más oscuras que la Garnacha fina. Después de una cuidadosa selección de la uva en la entrada de la bodega, se transporta entera a los depósitos de acero inoxidable, donde se realizará la fermentación. Con el grano entero y elegido, la uva mantendrá toda la esencia de la variedad y el terreno, confiriéndole todo el carácter del territorio. Crianza de 3 meses en foudres de 5.000 litros.
Premios y menciones
Guia de Vins de Catalunya 2020:
Els Costums negre 2018: 9.50 punts
La Guia de Vins de Catalunya 2019:
Els Costums negre 2017: 9.30 punts
Concours Grenache du Monde 2018:
Els Costums negre 2017: Medalla d’or
Premis Vinari 2018:
Els Costums negre 2017: Medalla de bronze
La Guia de Vins de Catalunya 2018:
Els Costums negre 2016: 9.07 punts
Decanter World Wine Awards 2020:
Els Costums negre 2018: Medalla de plata
Guia Peñín 2021:
Els Costums negre 2018: 91 punts
Reserva Mundial de la Biosfera per la UNESCO
