FILOSOFÍA
Qualitat i proximitat
Les Vinyes del Convent es marca com a objectiu la recerca continua dela màxima qualitat i l’homenatge a l’origen i a les seves tradicions. Les vinyes creixen en paratges singulars, amb una marcada empremta del territori i una aposta decidida per la Garnatxa, la varietat emblema de la comarca. Combinant tradició, saber fer però també innovació, el celler ha estat dotat amb la tecnologia més puntera perquè tot sumi a l’hora d’aconseguir els millors vins.
Kilòmetre 0 és un altre factor clau del projecte. Els vins, que són fruit de la viticultura de proximitat: dins de cada ampolla es troba l’expressió del paisatge imponent d’Horta de Sant Joan i Els Ports.
Homenatge
Les Vinyes del Convent és un projecte que neix per retre homenatge a una família dedicada durant dos segles al món del vi.
L’Elies Gil Bel és fill, nét i besnét de viticultors arrelats a Horta de Sant Joan i a les seves vinyes. Dedicats durant les darreres dècades principalment a la venda de vi, la família Gil posa en marxa aquest nou projecte personal que serveix per honorar el cognom dels seus i la seva estimació per la vinya i pel seu poble. Un projecte carregat d’il•lusió i amb una aposta rotunda per la qualitat.
Origen
Les Vinyes del Convent és també un retorn als orígens. Horta de Sant Joan és el bressol de la família Gil. Allà on va sorgir tot i escenari de vida. Després de dècades d’experiència, i amb una gran passió per l’enologia, l’Elies Gil aixeca a Horta el seu projecte més personal en homenatge als seus avantpassats i a l’amor compartit pel món del vi.
HISTÒRIA
Generacions d’història
“El celler s’ha construït amb gran il·lusió i en homenatge a una família apassionada per la feina ben feta, acabussada a la terra i als ceps, a la seua fe, al seu esforç i tenacitat, a una manera d’entendre la vida, a una manera de fer, de complir sempre, d’estimar i patir Horta, d’implicar i enamorar a cada nova generació cridada a continuar. Estimació pels avantpassats que, tot i no haver-los conegut, coneixem bé, sabem d’ells i admirem la seua petjada.”
Primeres generacions
La família de l’Elies Gil té una gran vinculació al món del vi des de fa moltes generacions.
El besavi de l’Elies, Ramón Gil, va ser el primer en introduir-se (i enamorar-se del món del vi) ja l’any 1769. En Ramón va construir el primer celler de la família i va començar a conrear la vinya i a vendre vi, fent d’aquest negoci el seu modus vivendi i una autèntica passió.
Quarta generació
En Ramon i la seva dona Manuela van treballar molt dur per comprar les terres i la casa on van néixer totes les generacions venidores, canviant així, no només el rumb de la seva vida, sinó també el rumb de tota seva descendència. En Ramon van trencar molts motlles i convencions: a partir d’aquell moment, l’hereu deixaria per sempre de ser el fill gran per deixar-ho tot en mans dels més petits de la família. Així, en Ramon va deixar el celler al seu fill Antonio,qui va continuar amb els treballs de vinificació, incrementant el negoci familiar mitjançant la compra de raïm en les seves proximitats.
Cinquena generació
La cinquena generació, encapçalada per Rodrigo Gil, pare de l’Elies, va dedicar-se a fons a l’elaboració i també a la comercialització . En Rodrigo va heretar el tarannà innovador i valent dels seus avantpassats: va ser pioner pioner en la instal•lació de maquinària moderna per elaborar el vi. En Rodrigo Gil va fer créixer l’empresa, fent-la forta en la venda de vins a doll gràcies als seus acords amb els actors del món del vi més importants en cada moment. Malauradament, Rodrigo va morir jove i l’Elies, el fill petit, es va quedar al capdavant, juntament amb el seu germà gran, XX.
Sisena generació
A Elies sempre l’havia captivat l’elaboració de vins i aprofitava la seva relació amb grans professionals per un aprenentatge continu. I així, un temps després d’haver portat l’empresa familiar amb el seu germà, va decidir muntar el seu propi celler a Gandesa. L’any 1992 va néixer La Vinícola de Gandesa, un celler amb totes les instal•lacions necessàries per fer vins de tall modern. Es materialitzava d’aquella manera el seu desig de fer un ampli ventall de vins, bon coneixedor de les tendències i també de les diferents elaboracions. D’aquesta manera, Elies començava a treballar amb els principals agents del món del vi.
Més de 25 anys després, i amb La Vinícola de Gandesa convertida en una gran empresa vitivinícola, l’Elies va complir el somni més gran de la seva vida professional: inaugurar un celler d’autor al seu estimat poble. Les Vinyes del Convent va néixer l’any 2017 per retre homenatge a tota la seva família que, després d’haver-se consolidat com un dels principals actors del sector del vi a Catalunya, es mereixia donar vida a un projecte amb segell propi que honorés el cognom Gil, Horta de Sant Joan i tot allò que representa i que ha representat en la vida d’aquesta família.
