Ya tenemos aquí, ‘La Senyoria’, nuestro nuevo espumoso. Esta nueva referencia, que pasa a convertirse en nuestro segundo espumoso, tras el ya conocido ‘Diferents’, cuenta con una crianza de 32 meses en contacto con sus levaduras. Asimismo, apostamos en este caso por la elaboración con tres variedades de uva concretas: garnacha blanca -emblema de la DO Terra Alta-, parellada y macabeo.

‘La Senyoria’ es un espumoso singular, de color amarillo pálido y con una burbuja bien integrada y muy fina, casi imperceptible visualmente. La intensidad de sus aromas nos recuerda a notas cítricas como el limón, que se endulzan dejando paso a notas maduras de mandarina en conserva, y notas balsámicas. El largo tiempo de reposo en contacto con sus levaduras le confieren un aroma característico.

En boca, la garnacha -protagonista absoluta en el coupage– lo hace elegante y directo. La nota refrescante final invita a seguir degustando este espumoso tan especial.

En cuanto al maridaje, lo consideramos con una buena combinación durante el aperitivo, aunque también es el acompañante idóneo con quesos grasos, arroces cremosos y cordero a la brasa. Su equilibrio en boca hace de ‘La Senyoria’ un espumoso muy versátil para maridar un gran número de propuestas gastronómicas.

¡Os invitamos a descubrirlo!